Kucharka Pecení Chleba Pro Zacátecníky (Czech Edition)

co je chléb? Chléb je opravdu jednoduché jídlo, které se jí po celou historii. Od starých Egyptanu, kterí jej objevili, az po britské rolníky, kterí spolecne privázeli testo do místní pekárny, a dokonce zpusobili národní revoluci ve Francii. Chléb je dulezité, ale chutné jídlo, které je velmi oblíbené. Jak pecete chleba? Recepty na chléb mohou být vyrobeny s minimem prísad: typicky kvasnice; psenicná nebo nepsenicná mouka (nebo bezlepkové náhrazky); voda nebo jiné kapaliny; a prípadne sul. V tomto krátkém seznamu mohou recepty zahrnovat ruzné zajímavé prísady pridané do struktury testa, jako jsou vejce, mléko, máslo, príchute a nepsenicná zrna. Dalsí lze pridat po vytvorení struktury testa, jako jsou semínka, orechy nebo susené ovoce, a vytvorit tak tisíce jedinecných odrud. Tyto prísady jsou vyjádreny jako procentuální pomer k mouce, pekarskou procentuální metodou nebo jednoduse hmotností a/nebo objemem. Odkud se vzal chléb? Legenda ríká, ze ve starovekém Egypte byla mokrá psenice ponechána na teplém kameni, pravdepodobne náhodou. O nekolik hodin pozdeji se farmár vrátil a zjistil, ze smes nakynula. Egyptané experimentovali s pecením a pridáváním soli, aby narazili na první recepty na chléb. Nejstarsí známky chleba jsou datovány do doby kolem roku 9500 pr.nl. Je známo, ze v této dobe se pestovala psenice a dalsí obiloviny. Lidé si v této dobe byli jisti varením na ohni, proto bychom ocekávali, ze se vyrábely nejaké bochníky nebo rohlíky, ale není to 100% prokázáno. Komercní pekárny byly objeveny v Recku z roku 1700 pred nasím letopoctem. Pokud máte zájem dozvedet se více o historii chleba, je zde zajímavý clánek na The Spruce Eats.

• | Author: Stanislava ¿ulcová
• | Publisher: Stanislava Sulcova
• | Publication Date: Jan 12, 2023
• | Number of Pages: 306 pages
• | Language: Czech
• | Binding: Paperback
• | ISBN-10: 180542579X
• | ISBN-13: 9781805425793