Ghidul Ultimei Pentru Gatit Cu Lamai (Romanian Edition)

Lamâii cu frunze luxuriante sunt la fel de obi?nuite ca ?i piscinele din curte din California, unde ne-am mutat când aveam noua ani. Pe tot parcursul anului, aerul este parfumat cu parfumul lor, în special cu cel al lamâii Meyer cu coaja sub?ire, galben-galbenele. Exista ?i lamâi Eureka ?i Lisabona cu coaja aspra, în forma de ou, în nuan?e de galben pal ?i verde. Dar aspectul lor însorit dezminta ceea ce este înauntru - un fruct aproape imposibil de mâncat, a?a cum spune cântecul Petru, Pavel ?i Maria: "Lamâi, foarte frumos, iar floarea de lamâie este dulce, dar fructul bietei lamâi este imposibil de mâncat". Aciditatea lipsita de scuze a unei lamâi - suficient de ascu?ita pentru a crea un tunel de tip fagure de la un capat la celalalt al batonului meu de menta - confera o prospe?ime intensa la fel de vitala pentru a convinge aroma buna de la gatit ca ?i sarea. Un strop de suc de lamaie lumineaza mancarurile savuroase si ofera un aspect inconfundabil deserturilor. Coaja de lamâie adauga un pumn de aroma de lamâie la orice, de la gnocchi bogat în brânza de capra ?i risotto cremos pâna la vafe din faina de porumb ?i îndragite batoane de lamâie. Lamâile întregi - conservate, murate, piure, sarate - devin condimente delicioase, acri?iunea lor este slabita de aromele la fel de îndrazne?e ale Orientului Mijlociu ?i ale Asiei de Sud-Est. Fâ?ii de coaja de lamâie orneaza cocktail-urile ?i infuzeaza con?inutul oalelor fierbin?i cu esen?a puternica de lamâie. De?i ma angajez sa gatesc în primul rând cu ingrediente care cresc aproape ?i sunt de sezon

• | Author: Iulian Bu¿E, Iulian Bu?E
• | Publisher: Iulian BușE
• | Publication Date: Jul 27, 2023
• | Number of Pages: 278 pages
• | Language: Romanian
• | Binding: Paperback
• | ISBN-10: 1835319319
• | ISBN-13: 9781835319314