Ksiazka Kucharska Wok Dla Poczatkujacych: Tradycyjne Chinskie Przepisy (Polish Edition)

Co to jest wok? Wok definiuje sie jako naczynie do gotowania z okraglym dnem i wysokimi bokami, zwykle zaprojektowane z dwoma bocznymi uchwytami lub jednym wiekszym uchwytem. Okragle dno woka umozliwia bardziej równomierne rozprowadzanie ciepla niz rondel, co oznacza, ze jedzenie mozna gotowac w krótszym czasie. Wysokie scianki ulatwiaja rzucanie zywnosci, na przyklad podczas smazenia, co oznacza, ze skladniki mozna mieszac i gotowac równomiernie. Ta ksiazka kucharska zawiera setki róznych chinskich potraw z woka w jednym miejscu. Ta ksiazka jest przeznaczona dla kazdego, kto uwielbia chinskie jedzenie, ale nie jest zaznajomiony ze wszystkimi chinskimi technikami gotowania. W tej ksiazce kucharskiej odkryjesz kilka prostych i latwych sposobów gotowania tradycyjnych chinskich potraw przy uzyciu autentycznych chinskich sosów i przypraw. Potrawy sa podzielone na kategorie zgodnie z róznorodnoscia dan oferowanych przez te kuchnie, dzieki czemu znajdziesz szereg pierogów wraz z przepisami na ryz, makarony, zupy, wieprzowine, wolowine, jagniecine, drób, owoce morza, tofu i przystawki. Popularne chinskie techniki gotowania Poznanie podstawowych chinskich technik gotowania jest niezbedne do gotowania wysokiej jakosci chinskich potraw w domu. A. GOTOWANIE WOK W przypadku gotowania w woku, nalezy najpierw wstepnie podgrzac wok i upewnic sie, ze jest calkowicie wysuszony przed dodaniem oleju. Nastepnie mozesz dodac olej do woka okreznymi ruchami, aby pokryc cala podstawe woka, a kiedy to zrobisz, upewnij sie, ze wok jest tylko goracy, a nie dymi. Woki nieprzywierajace moga ulec zniszczeniu, gdy sa zbyt mocno nagrzane. B. PASYWANIE Chinski stir-fry odbywa sie na duzym ogniu, wiec jesli w domu jest konwencjonalny piec, smaz mieszanie tylko wtedy, gdy wok lub patelnia sa wstepnie rozgrzane. Po podgrzaniu patelni lub garnka dodaj olej i inne skladniki. Kiedy dodajesz skladniki na patelnie, upewnij sie, ze maja temperature pokojowa lub nie sa zimne. Zimne skladniki w kantonskim woku spowoduja, ze po ugotowaniu potrawy beda rozmokly. C. OLEJOWE AKELITOWANIE DO STIR-FRY Ta technika gotowania polega na obsmazaniu drobiu lub miesa przed wlasciwym smazeniem na goracym oleju przez krótki czas, az stanie sie lekko zarumieniony. W tej ksiazce znajdziesz równiez wiele potraw, które wykorzystuje sie w ten sam sposób, co w przypadku wolowiny, wieprzowiny i drobiu. Mieso jest nastepnie wyjmowane, a pózniej dodawane do wlasciwego dania. Dla najlepszego smaku mieso jest marynowane przed aksamitowaniem.

• | Author: Jan Banach
• | Publisher: Jan Banach
• | Publication Date: Aug 04, 2022
• | Number of Pages: 330 pages
• | Language: Polish
• | Binding: Paperback
• | ISBN-10: 1837620458
• | ISBN-13: 9781837620456