Omlet to preparat kulinarny zlozony z calych jaj, które zostaly ubite i ugotowane na patelni (podsmazane). NIE jest to prosty omlet skladany lub zwijany na siebie, ale raczej preparat o bardzo wyrazistym ksztalcie i konsystencji (inny miedzy zewnetrzna i wewnetrzna czescia potrawy). Oryginalny przepis na omlet jest francuski, jak sama nazwa wskazuje. Wartosc odzywcza omletu rózni sie w zaleznosci od receptury; w praktyce na omlet skladaja sie jajka, skladniki zwierzece, warzywa i tluszcze z przypraw. Strawnosc rózni sie znacznie w zaleznosci od przygotowania, chociaz (srednio) ta metoda gotowania jest uwazana za jedna z najlepszych.