Overview

La maggior parte della carne bovina prodotta in Sudan proviene da bovini maschi, tori o manzi, mentre le giovenche e le vacche sono allevate solo a scopo riproduttivo. Tra i bovini sudanesi, i Baggara sono i più diffusi e contribuiscono maggiormente alla produzione di carne. Sono allevati dai nomadi principalmente come fonte di ricchezza e in una certa misura sono venduti per la produzione di carne, mentre il latte è considerato un prodotto secondario e viene utilizzato principalmente per il consumo familiare. Le giovenche e le vacche da riforma vengono vendute direttamente dal pascolo, in condizioni di magrezza, per la macellazione, soprattutto nelle campagne. Mantenere le giovenche per la sostituzione della mandria e le vacche anziane nella mandria non aveva un valore economico significativo e comportava un eccesso di capi, che alla fine portava a un pascolo eccessivo. Mancano informazioni pubblicate sulle prestazioni, sul tipo di carcassa e sulla carne che si può produrre dalle giovenche Baggara quando vengono ingrassate. Questo è l'unico libro che ne sottolinea l'importanza nel contribuire alla produttività della carne in Sudan. Il libro sarà di grande valore per ricercatori, operatori sul campo, pianificatori e manager governativi, nonché per insegnanti e studenti di zootecnia e produzione di carne bovina.