Cuatro Casas. La Cocina De Jordi En Abac, Atempo, Angle Y Ten's / Four Homes. Jo Rdis Cooking In Abac, Atempo, Angle, And Tens (Spanish Edition)

Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz. Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada. Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito «Aire», la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.

• | Author: Jordi Cruz
• | Publisher: Grijalbo
• | Publication Date: Aug 23, 2022
• | Number of Pages: 192 pages
• | Language: Spanish
• | Binding: Hardcover
• | ISBN-10: 8418007761
• | ISBN-13: 9788418007767