Najlepszy Przewodnik Po Gotowaniu Z Cytryn (Polish Edition)

Drzewa cytrynowe o bujnych lisciach sa tak powszechne jak baseny przydomowe w Kalifornii, dokad przeprowadzilismy sie, gdy mialem dziewiec lat. Przez caly rok powietrze jest przesycone ich zapachem, zwlaszcza cienkoskóra, nagietkowo-zólta cytryna Meyera. Sa tez cytryny Eureka i Lisbon o szorstkiej skórce, w ksztalcie jajka, w odcieniach bladozóltego i zielonego. Ale ich sloneczny wyglad przeczy temu, co jest w srodku - owocowi prawie niemozliwemu do zjedzenia, jak mówi piosenka Piotra, Pawla i Marii: "Drzewo cytrynowe jest bardzo ladne, a kwiat cytryny jest slodki, ale owoc biednej cytryny jest nie do zjedzenia ". Nieskazitelna kwaskowatosc cytryny - wystarczajaco ostra, by stworzyc tunel o strukturze plastra miodu od jednego konca mojego mietowego sztyftu do drugiego - nadaje intensywna swiezosc, tak niezbedna do wydobycia dobrego smaku z twoich potraw jak sól. Kropla soku z cytryny rozjasnia pikantne potrawy i nadaje niepowtarzalnego charakteru deserom. Skórka z cytryny dodaje nuty cytrynowego smaku do wszystkiego, od bogatych gnocchi z koziego sera i kremowego risotto po gofry z maki kukurydzianej i ukochane batony cytrynowe. Cale cytryny - konserwowane, marynowane, puree, solone - staja sie pysznymi przyprawami, a ich kwaskowatosc jest stlumiona przez podobnie odwazne smaki Bliskiego Wschodu i Azji Poludniowo-Wschodniej. Paski skórki cytrynowej udekoruj koktajle i napelnij zawartosc garnków mocna esencja cytrynowa. Chociaz jestem oddany gotowaniu glównie ze skladników, które rosna w poblizu i sa sezonowe,

• | Author: Magdalena Pietrzak
• | Publisher: Magdalena Pietrzak
• | Publication Date: Jul 24, 2023
• | Number of Pages: 276 pages
• | Language: Polish
• | Binding: Paperback
• | ISBN-10: 1835318363
• | ISBN-13: 9781835318362